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Le kéfir, une boisson bénéfique pour la santé et simple à réaliser
Le kéfir, une boisson bénéfique pour la santé et simple à réaliser

Le kéfir, une boisson bénéfique pour la santé et simple à réaliser

Le kéfir, le super élément bénéfique pour votre santé et simple à préparer

Le kéfir est un produit laitier fermenté riche en probiotiques. Il est facile à préparer à la maison et peut être consommé frais ou en smoothie. Voici comment faire du kéfir.

Qu’est-ce que le kéfir ?

Le kéfir est une boisson à base de lait fermenté, originaire du Caucase. Il a un goût acidulé et une texture légèrement pétillante. Le kéfir est fabriqué à partir de grains de kéfir, une combinaison de plusieurs bactéries et de levures. Les grains de kéfir sont ajoutés au lait, où ils se multiplient et fermentent le lactose en acide lactique. Le kéfir peut être consommé tel quel ou utilisé comme ingrédient dans une recette de smoothie, de sauce ou de dessert. Le kéfir est riche en probiotiques, des micro-organismes vivants qui aident à maintenir l’équilibre de la flore intestinale. Il peut être fabriqué maison, bio ou acheté dans le commerce. Il est important de choisir un kéfir de qualité.

Quels sont les ingrédients nécessaires pour faire la recette du kéfir ?

Pour faire du kéfir, vous avez besoin de grains de kéfir, de lait entier ou à faible teneur en gras, d’un bocal en verre propre et d’un couvercle en tissu fin. Les grains de kéfir sont une culture vivante de bactéries et de levures qui transforment le lait en kéfir. Vous pouvez les acheter dans les magasins d’aliments naturels ou en ligne. Le kéfir est facile à fabriquer à la maison avec un peu de temps et de patience.

Comment se fait la préparation du kéfir bio ?

Étape 1 : Mélangez les grains de kéfir avec le lait dans le bocal en verre. Couvrez le récipient et laissez fermenter le kéfir à température ambiante pendant 24 à 48 heures.

Étape 2 : Après la fermentation, filtrez le kéfir à travers un tamis ou une étamine pour en retirer les grains.

Étape 3 : Versez le lait et la crème dans la bouteille en verre. Ajoutez le sucre et le sel, et mélangez bien. Ajoutez ensuite les grains de kéfir, et refermez le bocal avec le bouchon étanche. Placez la bouteille dans un endroit frais et sombre pendant 24 à 48 heures, afin que les grains de kéfir puissent faire fermenter le lait.

Étape 4 : Une fois ce laps de temps écoulé, ouvrez la bouteille et séparez les grains de kéfir du lait fermenté.

Étape 5 : Mettez les grains de kéfir dans un nouveau récipient avec du lait frais et refermez avec le bouchon étanche. Laissez le nouveau bocal dans un endroit frais et sombre pendant 24 à 48 heures, puis ouvrez-le et séparez à nouveau les grains de kéfir du lait fermenté.

Étape 6 : Répétez ce processus jusqu’à ce que vous obteniez la quantité de kéfir que vous désirez. Vous pouvez conserver le kéfir au réfrigérateur pendant une semaine.

Vous pouvez également aromatiser le kéfir bio avec des fruits, comme la figue ou le citron, pour une boisson sucrée et le transvaser dans une bouteille au frigo.

Quelles sont les utilisations courantes du kéfir en cuisine ?

Le kéfir est une boisson fermentée fabriquée à partir de lait de vache, de chèvre ou de brebis fermenté avec du kéfir en grains. Le kéfir est une source de vitamines B, de calcium et de magnésium. Il est également riche en protéines et en acides aminés. Le kéfir peut être consommé pur ou utilisé dans de nombreuses recettes.  Il peut être consommé frais, en smoothie, ou comme ingrédient dans les recettes de pain et de gâteaux.  Il peut être ajouté à des yaourts, à des desserts ou à des sauces. Le kéfir peut également être utilisé comme base pour des soupes et des sauces.

Quels sont les bienfaits des graines de kéfir ?

Le kéfir est riche en probiotiques, des bactéries vivantes qui aident à maintenir la santé intestinale. Il contient également des vitamines du groupe B, du calcium et du phosphore.  La boisson au kéfir peut ainsi aider à prévenir les diarrhées, les infections intestinales et les maladies inflammatoires de l’intestin. Le kéfir peut également aider à soulager le stress et l’anxiété.

Victorine Dubois maman bio

Hello à vous tous ! Je m’appelle Victorine et à travers ce blog je partage mon lifestyle sain et naturel de jeune maman. J’espère que vous allez apprécier mon contenu, bonne lecture !

Victorine

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