Enceinte! Ne mangez pas deux fois plus mais deux fois mieux!
Inutile de bouleverser vos habitudes alimentaires si vous mangiez de tout avant la grossesse. Cependant vos besoins nutritionnels se modifient un peu. Maman bio vous décrit ce qu’il advient des trois piliers de notre alimentation: protéines, glucides et lipides.

• Les Protéines

Les protéines permettent de fabriquer tous les tissus du corps humain: les muscles, les os, les cheveux, les ongles….Pendant la grossesse les besoins augmentent passant de 0,8 g de protéines par kilo et par jour à 1 à 1,2 g par kilo et par jour.
Avant la grossesse, les protéines représentent ainsi 9 à 12% de l’apport énergétique quotidien contre 12 à 15% pendant.
On les trouve surtout:
Dans les viandes, volailles, poissons, œufs, produits laitiers. Cependant les végétaux comme les céréales (riz, pâtes, semoule, etc.), et les légumineuses (lentilles, pois chiches, soja) en contiennent aussi.

Les meilleures sources de protéines
100 g de viande ou d’abats = 15 à 25 g
100 g d’oléagineux (noix, noisettes, amandes, etc.)= 20 à 25 g
100 g de jambon = 18 à 20 g
100 g de poisson = 15 à 25 g
2 œufs1 = 5 à 18 g
100 g de volaille = 18 à 20 g
100 g de légumineuses = 20 à 25 g
100 g de céréales = 8 à 12 g

Attention à l'excès d'acidité
Protéines végétales et protéines animales se complètent avantageusement et aucune d’entre elles ne doit être négligée.Veillez donc à consommer des aliments apportant ces deux types de protéines sans pour autant dépasser 3 fois de viande et 3 fois de poisson par semaine!
Pourquoi est-ce important? Parce que les aliments riches en protéines ont un effet acidifiant et l'équilibre acido-basique du sang (ph 7,3 et 7,4) ne peut être maintenu si la consommation de protéines animales est trop forte. Dans ce cas là, ce sont les réserves alcalines (les minéraux apportés par les légumes, les fruits) qui neutralisent l'acidité et si les minéraux ne sont pas présents en quantité suffisante, l'acidité entame les réserves de la femme enceinte (os, dents, cheveux, ongles). Les signes visibles de cette hyper-acidité sont la chute des cheveux, des ongles cassants, de l'eczéma et de la constipation (malgré des fibres absorbées).

Cas de régime végétalien
En cas de régime végétalien, il faut impérativement varier les protéines d’origine végétale pour avoir tous les acides aminés essentiels au bon développement de bébé. Pour cela pensez à associer systématiquement une légumineuse à une céréale (semoule pois chiches/Boulgour aux lentilles/Sarrasin, pois cassés) puis rajouter des légumes. Les algues peuvent également s’avérer des alliées utiles. 

• Les lipides

 A moins de faire des excès en général, il n’y a aucune raison de restreindre vos apports en lipides pendant la grossesse. Au contraire, les graisses sont essentielles pour le développement des organes et du cerveau bébé. Les oméga-6 et les oméga-3 sont indispensables et ne peuvent être fabriqués par le corps donc doivent être impérativement apportées par l’alimentation.
Les oméga-6 contrôlent la croissance de bébé. En général nous n'avons pas de carence de ce côté là et nous aurions tendance à trop en consommer.
On les trouve dans
Les huiles de tournesol, d’arachide, d’olive, d'onagre ou de maïs.

Les oméga-3 sont indispensables au développement cérébral du fœtus et permettent aussi de prévenir du baby blues. Il est plus difficile d'en consommer que les oméga-6.
On les trouve dans
Les poissons gras (maquereaux, sardines, thon, saumon) et leurs huiles. Ne négligez pas ceux des huiles de colza et de noix, de la mâche, des noix.
Conseil
Utilisez votre beurre habituel pour les tartines, ou une margarine riche en oméga-3.
Pour la cuisson, nous vous conseillons huile d’olive et margarine aux oméga-3
Dans vos salades, privilégiez l’huile de colza AB (elle a un agréable goût noisette) en alternance avec de l’huile d’olive.
 

• Les glucides, sources d’énergie

Formés de molécules de glucose, les glucides représentent le principal carburant du fœtus. Il est donc indispensable d’en manger à chaque repas en petite quantité. Attention! bonbons et confiseries, si tentants en cas de fringales, sont à éviter .
On les trouve dans
Les céréales complètes, (pain complet, pâtes complètes, riz complet...), les légumineuses et les légumes qui vous garantiront un sentiment de satiété plus long, vous éviteront les «coups de pompe» et apporteront en plus des vitamines et des fibres intéressantes.